Die Pfefferminze verlangt einen leichten, humusreichen Boden in feuchter Lage. Im Frühjahr oder bereits im Herbst werden im Abstand von 40-60cm etwa 10cm tiefe Furchen gezogen, in die die Wurzelausläufer eingelegt und mit Erde bedeckt werden.

Ab Anfang Mai treiben die Pflanzen aus – und mit ihnen das Unkraut. Da Unkrautvernichtungsmittel nicht eingesetzt werden, muss das Unkraut von Hand entfernt werden. Der Anbau ist also schon deswegen enorm arbeitsintensiv.