Pfefferminzmuseum  Eichenau

Rezepte

Minze-Butter

200 g weiche Butter
Saft 1 Limette
10 zerdrückte rosa Pfefferkörner
1 Bund Marokkanische Minze
1 TL Minzsalz*
1 EL Minzlikör
1 Prise Cayennepfeffer

Die Minzeblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Die Butter luftig aufschlagen, die restlichen Zutaten unterrühren.
Die Minzbutter auf eine Klarsichtfolie geben, eine Rolle formen, satt einwickeln.

*Minzsalz: Minzeblättchen von 1 Bund Englischer Minze fein hacken und mischen mit:100 g Fleur de Sel, 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und der abgeriebenen Schale von 2 unbehandelten Orangen.