Pfefferminzmuseum  Eichenau

Rezepte

Fischgericht
(eingeschickt von Ursula Herrmann)

Seefisch, Heilbutt ist besonders lecker, roh in schmale Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, dazu Limettensaft, Sojasauce, ein gutes Öl, Pfeffer und kleingeschnittene Pfefferminze. Das ganze lässt man einige Stunden im Kühlschrank marinieren. Der Fisch gart auf kaltem Weg, verändert Farbe und Konsistenz, passt vorzüglich auf jedes Buffet.
Die Mengen sind schwer zu beschreiben: Sinnvoll ist als Grundlage je 1/3 Limettensaft, Öl, Soja-Sauce. Man muss es dann dem eigenen Geschmack anpassen.